Книга о вкусной и здоровой пище

Title:	Книга о вкусной и здоровой пище
Author:	_нехудлит
Оценка:	4.7 of 5, readers votes - 17
Serie:	_интересы/_кулинария
Genre:	cooking
Annotation:	По указанию тов. А. И. Микояна редакция газеты «Пищевая индустрия» выпускает «Книгу о вкусной и здоровой пище» — первую в Советском Союзе большую поваренную книгу, рассчитанную на самые широкие слои населения, с его собственным предисловием, в котором нарком пищевой промышленности призвал народ к социалистическому изобилию. Изданная в 1952 году «Книга о вкусной и здоровой пище» тиражом 500 тысяч экземпляров распродана в короткий срок. Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых промышленностью продовольственных товаров. В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами. Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Академии медицинских наук Союза ССР.
Table of Contents:	hide Table of Contents Книга о вкусной и здоровой пище ПРЕДИСЛОВИЕ К ИЗОБИЛИЮ! ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Для уменьшения потерь витамина C следует соблюдать следующие правила: Детское население по калорийным тратам распределяется на следующие возрастные группы: ВЫБОР БЛЮД ДЛЯ ОБЕДА, ЗАВТРАКА И УЖИНА ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЕДА СЕРВИРОВКА СТОЛА Примерный набор столовой посуды и приборов на 6 человек: КУХНЯ ПОМЕЩЕНИЕ КУХНИ ЗАПАСЫ ПРОДУКТОВ И ИХ ХРАНЕНИЕ ПЛИТА И НАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ КУХОННАЯ ПОСУДА ПРИМЕРНЫЙ НАБОР НЕОБХОДИМОЙ ПОСУДЫ СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА ВЕСА И МЕРЫ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ Мука и крупа Молоко и молочные продукты Овощи Сахар, соль и другие продукты ТАБЛИЦА содержания витаминов в пищевых продуктах ТАБЛИЦА сохранности витамина С при кулинарной обработке продуктов ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ САЛАТЫ Подготовка овощей и фруктов для салатов Подготовка мясных и рыбных продуктов для салатов САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ САЛАТ С МАСЛОМ И УКСУСОМ САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ» САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ В СМЕТАНЕ САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ СО СМЕТАНОЙ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ САЛАТ «ВЕСНА» САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ САЛАТ ИЗ МЯСА САЛАТ С КОЛБАСОЙ ИЛИ ВЕТЧИНОЙ САЛАТ ИЗ ДИЧИ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С ДИЧЬЮ САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С МАЙОНЕЗОМ САЛАТ ИЗ КРАБОВ САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ ВИНЕГРЕТ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИНЕГРЕТ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ ВИНЕГРЕТ ИЗ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА С КАРТОФЕЛЕМ ВИНЕГРЕТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ МЯСОМ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ БУТЕРБРОДЫ БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ СЫР МАСЛО К ЗАКУСКАМ РЫБНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ СЕЛЬДЬ С ГАРНИРОМ СЕЛЬДЬ РУБЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ С КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛОМ АНЧОУСЫ ИЛИ КИЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ ЛОСОСИНА, СЕМГА, КЕТА С ГАРНИРОМ МИНОГИ ИКРА ОСЕТРОВЫХ РЫБ И ИКРА КЕТОВАЯ ОСЕТРИНА, БЕЛУГА, СЕВРЮГА, СОМ С ГАРНИРОМ РЫБА ПОД МАРИНАДОМ МАЙОНЕЗ ИЗ СУДАКА, КЕТЫ ИЛИ ФОРЕЛИ МАЙОНЕЗ ИЗ ОСЕТРИНЫ, СЕВРЮГИ ИЛИ БЕЛУГИ РЫБНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ УСТРИЦЫ МЯСНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ КОЛБАСА ВАРЕНАЯ, ПОЛУКОПЧЕНАЯ И КОПЧЕНАЯ КОЛБАСА ЛИВЕРНАЯ И ПАШТЕТЫ ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНКИ ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА, БАРАНИНА И СВИНИНА ЖАРЕНЫЕ ВЕТЧИНА, БУЖЕНИНА, ЯЗЫК ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ ЖАРЕНЫЕ МАЙОНЕЗ ИЗ ДИЧИ ПОРОСЕНОК ХОЛОДНЫЙ С ХРЕНОМ ОВОЩНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ФАСОЛЬ В МАСЛЕ ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ КОРЗИНОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С САЛАТОМ КОРЗИНОЧКИ ИЗ ЯИЦ С САЛАТОМ ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА ЗАЛИВНОЙ СУДАК ЗАЛИВНАЯ ОСЕТРИНА СТУДЕНЬ ИЗ СТЕРЛЯДИ ПОРОСЕНОК ЗАЛИВНОЙ ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ, ВИНЕГРЕТОВ И ДРУГИХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД СОУС МАЙОНЕЗ СОУС МАЙОНЕЗ СО СМЕТАНОЙ СОУС МАЙОНЕЗ С КОРНИШОНАМИ СОУС ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ СОУС ВИНЕГРЕТ СОУС ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ ХРЕН С УКСУСОМ ЗАПРАВКА ИЗ СМЕТАНЫ С УКСУСОМ СОУС СМЕТАННЫЙ С ХРЕНОМ ЗАПРАВКА ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ВЕТЧИНА ЖАРЕНАЯ, НА ЛОМТИКАХ ХЛЕБА СОСИСКИ КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ, С КАПУСТОЙ БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ ФОРШМАК СЫР КОНСЕРВЫ О ВИНОГРАДНОМ ВИНЕ, ВОДКЕ, ПИВЕ БУЛЬОНЫ И СУПЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ МЯСНОЙ БУЛЬОН БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫЙ БУЛЬОН ГРИБНОЙ БУЛЬОН ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГОЛОВИЗНОЙ ЩИ ИЗ КАПУСТНОЙ РАССАДЫ ЛЕТНИЕ ЩИ С КАРТОФЕЛЕМ ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ БОРЩ БОРЩ ЛЕТНИЙ БОРЩ УКРАИНСКИЙ ГРИБНОЙ БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ РАССОЛЬНИК РЫБНЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ СУП ИЗ ОВОЩЕЙ СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОЛОВИЗНОЙ СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ ЛАПША СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ СУП ГОРОХОВЫЙ СУП ИЗ ФАСОЛИ СУП ИЗ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА СОЛЯНКА РЫБНАЯ ЧИХИРТМА ИЗ БАРАНИНЫ ХАРЧО ШУРПА БОЗБАШ СУП С МЯСНЫМИ КОНСЕРВАМИ СУП С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ ПРОЗРАЧНЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН БУЛЬОН ИЗ КУБИКОВ БУЛЬОН ИЗ ДИЧИ КУРИНЫЙ БУЛЬОН БУЛЬОН С ГРЕНКАМИ БУЛЬОН-«БОРЩОК» БУЛЬОН С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ БУЛЬОН С БУЛОЧКАМИ БУЛЬОН С МАННОЙ КРУПОЙ БУЛЬОН С САГО БУЛЬОН С РИСОМ БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И РИСОМ БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И ЗЕЛЕНЬЮ БУЛЬОН С СЕЛЬДЕРЕЕМ БУЛЬОН С ЯЙЦОМ БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ БУЛЬОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ КУР УХА СУПЫ-ПЮРЕ СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ СУП-ПЮРЕ ИЗ СТРУЧКОВ ФАСОЛИ СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ СУП-ПЮРЕ ИЗ САЛАТА СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ БЕЛЫХ ГРИБОВ СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА СУП-ПЮРЕ ИЗ РИСА СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ ИЛИ ГОРОХА СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЕНКИ СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ СУП-ПЮРЕ ИЗ ДИЧИ СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ КРАБОВ МОЛОЧНЫЕ СУПЫ СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ МОЛОЧНАЯ ЛАПША СУП МОЛОЧНЫЙ С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ СУП МОЛОЧНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВСЯHЫМИ ХЛОПЬЯМИ СУПЫ ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ СУП ИЗ ВИШЕН С ВАРЕНИКАМИ СУП ИЗ ВИШЕН С РИСОМ СУП ИЗ КЛЮКВЫ И ЯБЛОК СУП ИЗ СМОРОДИНЫ И ПЕРСИКОВ СУП ИЗ АБРИКОСОВ И ЯБЛОК СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД СУП-ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ ИЛИ ИЗ ПЕРСИКОВ СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ СУП ФРУКТОВЫЙ С МУЧHЫМ ИЛИ КРУПЯНЫМ ГАРНИРОМ СУП-ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК СУП ИЗ СМОРОДИНЫ ИЛИ КЛЮКВЫ С МАННОЙ КАШЕЙ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ НА ХЛЕБНОМ КВАСЕ И СВЕКОЛЬНОМ ОТВАРЕ ОКРОШКА ОВОЩНАЯ ОКРОШКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ БОТВИНЬЯ С РЫБОЙ БОРЩ ХОЛОДНЫЙ СУП-ХОЛОДЕЦ РЫБА Подготовка рыбы для варки или жарения ОТВАРНАЯ РЫБА РЫБА ОТВАРНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ БЕЛУГА, ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА ОТВАРНЫЕ СУДАК ОТВАРНОЙ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ РЫБА, ОТВАРЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ ОТВАРНАЯ РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ И ШПИГОМ КАМБАЛА ОТВАРНАЯ С МАСЛОМ КОНСЕРВИРОВАННАЯ РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ ПАРОВАЯ РЫБА ОСЕТРИНА ПАРОВАЯ БЕЛУГА В РАССОЛЕ СЕВРЮГА В ТОМАТЕ С ГРИБАМИ СУДАК В БЕЛОМ ВИНЕ ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ КАМБАЛА В КРАСНОМ ВИНЕ КОНСЕРВИРОВАННАЯ ОСЕТРИНА В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛОСОСИНА, НЕЛЬМА В БЕЛОМ ВИНЕ ПАРОВЫЕ БИТКИ ИЗ РЫБЫ РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ ЖАРЕНАЯ РЫБА РЫБА ЖАРЕНАЯ, С ГАРНИРОМ ОСЕТРИНА ЖАРЕНАЯ, С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ РЫБА ЖАРЕНАЯ, В СУХАРЯХ РЫБА ЖАРЕНАЯ, В ТЕСТЕ КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ТЕЛЬНОЕ ИЗ РЫБЫ ОСЕТРИНА НА ВЕРТЕЛЕ ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛЕЩ, КАРП ИЛИ САЗАН СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ ОСЕТРИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ КУСКОМ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ КОНСЕРВИРОВАННАЯ РЫБА В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ КАШЕЙ СОЛЯНКА ИЗ РЫБЫ НА СКОВОРОДЕ РАКИ И КРАБЫ РАКИ НАТУРАЛЬНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РАКОВЫЕ ШЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ РАКИ В ПИВЕ РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ Крабы КРАБЫ С ЯИЧНО-МАСЛЯНЫМ СОУСОМ КРАБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ СОУСЫ К РЫБЕ СОУС ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ (к отварной рыбе) СОУС БЕЛЫЙ (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле) СОУС «БЕЛОЕ ВИНО» (к паровой рыбе) СОУС ТОМАТНЫЙ (к отварной и паровой рыбе) В РЫБНОМ МАГАЗИНЕ МЯСО Свинина. Подготовка мясных продуктов для варки и жарения Соусы ОТВАРНОЕ МЯСО ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ ПОД СОУСОМ С ХРЕНОМ СОЛОНИНА ОТВАРНАЯ ПОД СОУСОМ С ХРЕНОМ БАРАНИНА ОТВАРНАЯ В БЕЛОМ СОУСЕ БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ СОСИСКИ САРДЕЛЬКИ ВЕТЧИНА С ГОРОШКОМ ЯЗЫК ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ С ИЗЮМОМ ОТВАРНОЙ РУБЕЦ ТУШЕНОЕ МЯСО ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ, С МАКАРОНАМИ ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ ГУЛЯШ ИЗ МЯСА СОЛЯНКА ПО-ГРУЗИНСКИ МЯСО С АЙВОЙ ЗРАЗЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ БАРАНИНА ТУШЕНАЯ, С ОВОЩАМИ ЧАНАХИ БАРАНИНА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ ИЛИ БАРАНЬИ В СОУСЕ С ВИНОМ ПОЧКИ ГОВЯЖЬИ В СОУСЕ С ЛУКОМ ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ ГУЛЯШ ИЗ ЛЕГКИХ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА ИЛИ ВЫМЕНИ ГОЛУБЦЫ МЯСНЫЕ ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ) ЖАРЕНОЕ МЯСО РОСТБИФ МЯСО ЖАРЕНОЕ, В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ (РОМШТЕКС) БЕФ-СТРОГАНОВ БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ БИФШТЕКС С ЛУКОМ БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ (АНТРЕКОТ) С КАРТОФЕЛЕМ ЛОМТИКИ ВЫРЕЗКИ (ЛАНГЕТ) С ГАРНИРОМ БАСТУРМА ИЗ ФИЛЕ ТЕЛЯТИНА ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ СВИНИНА ЖАРЕНАЯ БАРАНЬЯ ГРУДИНКА ЖАРЕНАЯ, В СУХАРЯХ КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ ШНИЦЕЛЬ ЛОМТИКИ ТЕЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ, БАРАНИНЫ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ ШАШЛЫК ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ ПОЧКИ ЖАРЕНЫЕ, НА СКОВОРОДЕ ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ ПЕЧЕНКА ТЕЛЯЧЬЯ ЖАРЕНАЯ МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ НОЖКИ ТЕЛЯЧЬИ ИЛИ СВИНЫЕ ЖАРЕНЫЕ КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ ВЕТЧИНА ЖАРЕНАЯ, С ПОМИДОРАМИ ПОРОСЕНОК ЖАРЕНЫЙ РУБЕЦ ЖАРЕНЫЙ, С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА КОТЛЕТЫ И БИТКИ ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ КОТЛЕТЫ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА КАБАЧКИ С МЯСОМ СОЛЯНКА МЯСНАЯ СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ МЯСHОЙ СОК (для жареного мяса) СОУС КРАСНЫЙ (для рубленых котлет, рулета, жареного мяса, языка с горошком и др.) СОУС ТОМАТНЫЙ (для жареного мяса, рубленых котлет, мозгов, жаренных в сухарях, и др.) СОУС ЛУКОВЫЙ ОСТРЫЙ (для жареного и тушеного мяса, печенки, рубленых котлет) БЕЛЫЙ СОУС (для отварных кролика, телятины, баранины и кур) БЕЛЫЙ СОУС С КАПЕРСАМИ (для отварной телятины, баранины, кролика, кур) СОУС С ХРЕНОМ (для отварной говядины, солонины, баранины, свинины, языка) СОУС СМЕТАННЫЙ (для битков и котлет, печенки, жареной дичи) СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ (для печенки, котлет и битков) ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ ПОДГОТОВКА ТУШКИ КУРИЦЫ ДЛЯ ВАРКИ ИЛИ ЖАРЕНИЯ КУРЫ ИЛИ ЦЫПЛЯТА ПАРОВЫЕ КУРИЦА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ КУРИЦА ОТВАРНАЯ С КИЗИЛОВОЙ ПОДЛИВКОЙ ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ ЦЫПЛЕНОК НА ВЕРТЕЛЕ СОУС «ТКЕМАЛИ» (ИЗ СЛИВ) КУРЫ ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУР ИНДЕЙКА ЖАРЕНАЯ ГУСЬ ИЛИ УТКА ЖАРЕНЫЕ, С ЯБЛОКАМИ РАГУ ИЗ ПОТРОХОВ КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ РЯБЧИК, КУРОПАТКА, ТЕТЕРЕВ ЖАРЕНЫЕ ВАЛЬДШНЕП, БЕКАС, ЧИРОК, ПЕРЕПЕЛ ЖАРЕНЫЕ КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК В БЕЛОМ СОУСЕ ЗАЯЦ ТУШЕНЫЙ, В СМЕТАНЕ ОВОЩИ И ГРИБЫ КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ПОСЛЕ ОЧИСТКИ МОЖНО НАРЕЗАТЬ РАЗЛИЧНО. ОВОЩИ ОТВАРНЫЕ КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ, С МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ, В СМЕТАНЕ КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ КАРТОФЕЛЬ В МОЛОКЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ОВОЩИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МОРКОВЬ ОТВАРНАЯ МОРКОВЬ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК В МАСЛЕ СТРУЧКИ ФАСОЛИ И ГОРОХА В МАСЛЕ ТЫКВА ОТВАРНАЯ КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ ОТВАРНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА С МАСЛОМ КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА В ТОМАТЕ КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА С ЯБЛОКАМИ И ГРЕНКАМИ ШПИНАТ С ГРЕНКАМИ КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ АРТИШОКИ ОТВАРНЫЕ СПАРЖА ОТВАРНАЯ ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ, С ЯЙЦОМ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ЖАРЕНАЯ, С СУХАРЯМИ КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ ОВОЩНЫЕ ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ ПОМИДОРЫ ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ ТЫКВА ЖАРЕНАЯ ТЫКВА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ, С ЛУКОМ ЛУК РЕПЧАТЫЙ ЖАРЕНЫЙ ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ ШПИНАТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦОМ ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ, СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ, С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ КАПУСТА ТУШЕНАЯ СВЕКЛА ТУШЕНАЯ, В СМЕТАНЕ МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ, С РИСОМ РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ С ФАСОЛЬЮ КОЛЬРАБИ ТУШЕНАЯ БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ, В СМЕТАНЕ ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША [1] КАПУСТА ФАРШИРОВАННАЯ ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ СВЕКЛА ФАРШИРОВАННАЯ КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ МАННОЙ КАШЕЙ ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ СОУСЫ К ОВОЩНЫМ БЛЮДАМ СОУС МОЛОЧHЫЙ (для котлет капустных или морковных и других блюд) СОУС СМЕТАННЫЙ (для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок) СОУС ГРИБНОЙ (для картофельных котлет и запеканок) СОУС ТОМАТНЫЙ (для картофельных пирожков, фаршированных овощных и других блюд) СОУС С ЯЙЦОМ (для рулета картофельного и капустных котлет) СОУС ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ (для цветной капусты, спаржи, артишоков) СОУС ЯИЧНЫЙ С ВИHОМ (для цветной капусты, спаржи, артишоков) СОУС СУХАРНЫЙ (для цветной капусты и спаржи) ГРИБЫ ГРИБЫ В СМЕТАНЕ СМОРЧКИ В СМЕТАНЕ ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ, С ЛУКОМ ГРИБЫ ТУШЕНЫЕ ГРИБЫ ТУШЕНЫЕ, В СЛИВКАХ ГРИБЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ СОЛЯНКА ГРИБНАЯ КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА КАШИ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МАСЛОМ ГРЕЧНЕВАЯ КАША ИЗ ПОДЖАРЕННОЙ КРУПЫ С МАСЛОМ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЛОКОМ ГРЕЧНЕВАЯ КАША СО ШПИГОМ И ЛУКОМ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЗГАМИ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЯЙЦОМ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛИВЕРОМ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ ПШЕННАЯ КАША С МАСЛОМ ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ КАША ИЗ ДРОБЛЕНОЙ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ КАША ИЗ ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ КАША ИЗ ЯЧНЕВОЙ ИЛИ ДРОБЛЕНОЙ ОВСЯНОЙ КРУПЫ ЯЧНЕВАЯ КАША СО СВИНЫМ ИЛИ БАРАНЬИМ САЛОМ ПЕРЛОВАЯ КАША С МАСЛОМ САГОВАЯ КАША С МАСЛОМ РИСОВАЯ КАША С МАСЛОМ РИСОВАЯ КАША С ТОМАТОМ И СЫРОМ МОЛОЧНЫЕ КАШИ РИСОВАЯ КАША МАННАЯ КАША КАША ИЗ ДРОБЛЕНОЙ ОВСЯНОЙ КРУПЫ КАША ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ («ГЕРКУЛЕС») ЯЧНЕВАЯ ИЛИ ОВСЯНАЯ КАША ПЕРЛОВАЯ КАША ПШЕННАЯ КАША ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ КАША С ТЫКВОЙ КРУПЯНЫЕ ЗАПЕКАНКИ И БИТОЧКИ ЗАПЕКАНКА МАННАЯ С ФРУКТАМИ ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ, РИСОВАЯ, ЯЧНЕВАЯ ИЛИ ОВСЯНАЯ ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ С ИЗЮМОМ КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ ПУДИНГ РИСОВЫЙ БИТОЧКИ РИСОВЫЕ БИТОЧКИ ПШЕННЫЕ БИТОЧКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ ПЛОВЫ ПЛОВ С БАРАНИНОЙ ГУРИЙСКИЙ ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПЛОВ С ТЫКВОЙ И ФРУКТАМИ ПЛОВ С ИЗЮМОМ БЛЮДА ИЗ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ КЛЕЦКИ КЛЕЦКИ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ИЛИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ В МАСЛЕ КЛЕЦКИ ИЗ ТОЛОКНА В МОЛОКЕ ПЕЛЬМЕНИ В МАСЛЕ ЧЕБУРЕКИ УКРАИНСКИЕ ГАЛУШКИ МАКАРОНЫ МАКАРОНЫ, ЛАПША И ВЕРМИШЕЛЬ В МАСЛЕ МАКАРОНЫ С СЫРОМ МАКАРОНЫ В ТОМАТЕ С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ЯЙЦОМ МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ТВОРОГОМ МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С МЯСОМ СУХИЕ ЗАВТРАКИ БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ, ГОРОХА, ЧЕЧЕВИЦЫ ФАСОЛЬ С МАСЛОМ И ЛУКОМ ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ ФАСОЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ СТРУЧКИ ФАСОЛИ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ ОРЕХОВЫЙ СОУС К ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ ПЮРЕ ИЗ ГОРОХА ИЛИ ЧЕЧЕВИЦЫ ЧЕЧЕВИЦА С МАСЛОМ, ТОМАТОМ И ЛУКОМ ЧЕЧЕВИЦА ТУШЕНАЯ, С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ БЛЮДА ЯЙЦА ВСМЯТКУ ЯЙЦА В МЕШОЧЕК ЯЙЦА ВКРУТУЮ ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ГАРНИРОМ ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ ЯИЧНИЦА С СЕЛЬДЬЮ ОМЛЕТЫ ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ ОМЛЕТ С СЫРОМ ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ ОМЛЕТ СО СВЕЖИМИ КАБАЧКАМИ, ТЫКВОЙ ИЛИ СВЕЖИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ ОМЛЕТ С СЕМГОЙ ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА ТВОРОЖНИКИ ТВОРОЖНИКИ С МОРКОВЬЮ СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С КАРТОФЕЛЕМ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ НАЛИСТНИКИ С ТВОРОГОМ ТВОРОГ СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ ГАЛУШКИ ИЗ ТВОРОГА ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ СО ШПИНАТОМ ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТОМ СЛАДКАЯ СЫРКОВАЯ МАССА КЛЕЦКИ ИЗ БРЫНЗЫ ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ОРЕХАМИ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ВАТРУШКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА СЛАДКИЙ ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА СЛАДКИЙ ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ КУЛЕБЯКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА БЕЛЯШИ (ВАТРУШКИ С МЯСОМ) БАБКА МОРКОВНАЯ ПРЕСНОЕ (БЕЗДРОЖЖЕВОЕ) ТЕСТО ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА ВАТРУШКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА СЛОЕНОЕ ТЕСТО ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА КУЛЕБЯКА СЛОЕНАЯ С ВЯЗИГОЙ И РЫБОЙ СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, КУЛЕБЯК И ВАТРУШЕК ( для теста, приготовленного из 1 кг муки) НАЧИНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ НАЧИНКА ИЗ ЛИВЕРА (печенка, легкое, сердце) НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С ПЕЧЕНКОЙ НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ И РИСА НАЧИНКА ИЗ ВЯЗИГИ НАЧИНКА ИЗ РИСА С ЯЙЦАМИ НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ НАЧИНКА ИЗ ГРИБОВ НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ БЕЛЫХ ГРИБОВ НАЧИНКА ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ НАЧИНКА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С РИСОМ ПРОЧИЕ НАЧИНКИ НАЧИНКА ИЗ САГО НАЧИНКА ИЗ РИСА ИЛИ ПШЕНА С ИЗЮМОМ НАЧИНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ НАЧИНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦАМИ НАЧИНКА ИЗ МОРКОВИ НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА НАЧИНКА ИЗ ЯБЛОК НАЧИНКА ИЗ КУРАГИ БЛИНЫ БЛИНЫ НА ОПАРЕ БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ БЛИНЫ УКРАИНСКИЕ ОЛАДЬИ ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ, КАБАЧКАМИ ИЛИ МОРКОВЬЮ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ БЛИНЧИКИ И БЛИНЧАТЫЕ ПИРОГИ БЛИНЧИКИ С МЕДОМ ИЛИ САХАРОМ БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И ДРУГИМИ НАЧИНКАМИ БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ БУЛОЧКИ, КРЕНДЕЛЬКИ, КУЛИЧИ И ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ БУЛОЧКИ БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ» КРЕНДЕЛЬКИ К ЧАЮ ИЛИ КОФЕ РУЛЕТ С МАКОМ СУХАРИ КУЛИЧ КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ РОМОВАЯ БАБА КРЕНДЕЛЬ С МИНДАЛЕМ ПЕЧЕНЬЕ ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ ПРЯНИЧКИ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПЕЧЕНЬЕ СБИВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ КОВРИЖКА МЕДОВАЯ МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ МАКОВКИ НА ПАТОКЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ КОРЖИКИ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ ХВОРОСТ КОРЖИКИ ПИРОЖНОЕ, ТОРТЫ, КЕКСЫ ПИРОЖНЫЕ СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С ЯБЛОКАМИ СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С КРЕМОМ ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С МИНДАЛЕМ БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ НА СМЕТАНЕ БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ ПИРОЖНОЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ИЛИ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ КОРЗИНОЧКИ С ЯГОДАМИ ТОРТЫ РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ БИСКВИТНЫЙ СУХОЙ ТОРТ МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ЯГОДАМИ Кексы КЕКС ЛИМОННЫЙ КЕКС ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМЫ И ФРУКТОВЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ КРЕМ ЗАВАРНОЙ КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ МАРМЕЛАД ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД АБРИКОСОВЫЙ ВЫПЕЧКА МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПЕЧИ-КАСТРЮЛЕ «ЧУДО» СЛАДКИЕ БЛЮДА КИСЕЛИ КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ ИЛИ СМОРОДИНОВЫЙ КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ, ЗЕМЛЯНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД ВИШНЕВЫЙ КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНОЙ ЧЕРНИКИ ИЛИ ИЗ СУХИХ ЯГОД ШИПОВНИКА МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНЕВОГО СИРОПА КОМПОТЫ КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК ИЛИ ИЗ ГРУШ КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ АБРИКОСОВ ИЛИ ИЗ СЛИВ КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЕРСИКОВ КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ВИШЕН КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И СЛИВ КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И МАНДАРИНОВ КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ КОМПОТ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА, ИЗЮМА И КУРАГИ ЖЕЛЕ И МУССЫ ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ С ФРУКТАМИ ЖЕЛЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ ЖЕЛЕ ИЗ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ ЖЕЛЕ С КРАСНЫМ ВИНОМ МУСС ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК ЛИМОННЫЙ МУСС МУСС ИЗ ЯГОД МУСС КЛЮКВЕННЫЙ С МАННОЙ КРУПОЙ МЕДОВЫЙ МУСС КРЕМЫ КРЕМ ИЗ СЛИВОК КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ ВАНИЛЬНЫЙ, ШОКОЛАДНЫЙ И КОФЕЙНЫЙ КРЕМЫ ЯГОДНЫЙ КРЕМ СЛИВКИ, ВЗБИТЫЕ С САХАРОМ СМЕТАНА, ВЗБИТАЯ С САХАРОМ МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЯГОД МОРОЖЕНОЕ ИЗ КОФЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ ПУДИНГИ И ДРУГИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА РИСОВЫЙ ПУДИНГ ПУДИНГ ИЗ ВАНИЛЬНЫХ СУХАРЕЙ ОРЕХОВЫЙ ПУДИНГ ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ОРЕХАМИ БАБКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА С ЯБЛОКАМИ ГУРЬЕВСКАЯ КАША ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С ВАРЕНЬЕМ ЯБЛОКИ В СЛОЙКЕ ТРУБОЧКИ СО СЛИВКАМИ ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ ЛОМТИКИ БЕЛОГО ХЛЕБА С ФРУКТАМИ СЛАДКИЕ СОУСЫ ВАНИЛЬНЫЙ СОУС СОУС ИЗ ЯГОД С ВИHОМ СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА ШОКОЛАДНЫЙ СОУС СОУС ИЗ КУРАГИ ПИЩА РЕБЕНКА Суточная норма продуктов для детей от 1,5 до 3 лет H ормы питания для детей от 3 до 5 лет РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ ДЕТЕЙ [2] ПИТАНИЕ ЖЕНЩИН В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИЯ РЕБЕНКА ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин 1- й день 2- й день 3- й день 4- й день 5- й день 6- й день 7- й день ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ [3] БЛЮДА ДЛЯ ЖЕЛУДОЧНЫХ БОЛЬНЫХ 1. СУП ПЕРЛОВЫЙ, СЛИЗИСТЫЙ, НА МОЛОКЕ С ЯЙЦОМ 2. СУП ОВСЯНЫЙ ПРОТЕРТЫЙ, НА МОЛОКЕ С ЯЙЦОМ 3. СУП-ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНО-МОРКОВНЫЙ НА РИСОВОМ ОТВАРЕ 4. ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ, ПАРОВЫЕ 5. ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОМЛЕТОМ, ПАРОВЫЕ 6. ПУДИНГ МЯСНОЙ, ПАРОВОЙ 7. КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С МЯСОМ В ОМЛЕТЕ, ПАРОВЫЕ 8. КНЕЛИ ИЗ СУДАКА С МАСЛОМ 9. СУФЛЕ ИЗ СУДАКА С МАСЛОМ, ПАРОВОЕ 10. СУФЛЕ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНОЕ, ПАРОВОЕ 11. ПЮРЕ ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ 12. СУФЛЕ МАННОЕ НА МОЛОКЕ, ПАРОВОЕ 13. РУЛЕТ ИЗ РИСА С ФРУКТАМИ 14. СОУС С ОМЛЕТОМ 15. ЯИЧНЫЙ ОМЛЕТ, ПАРОВОЙ 16. ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ 17. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С ПЕЧЕНЬЕМ, ПАРОВОЕ 18. СНЕЖКИ С ФРУКТОВОЙ ПОДЛИВКОЙ 19. МОРКОВНЫЙ СОК СО СЛИВКАМИ БЛЮДА ПРИ РАССТРОЙСТВАХ КИШЕЧНИКА 20. МЯСНОЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ БУЛЬОН С ГРЕНКАМИ 21. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ 22. СУП ИЗ ЧЕРНИКИ НА РИСОВОМ ОТВАРЕ 23. ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ 24. КОЛБАСА ЧЕСНОЧНАЯ 25. ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ, ПАРОВЫЕ 26. ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУДАКА С ЧЕСНОКОМ 27. ФРИКАДЕЛЬКИ РИСОВЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ 28. ПУДИНГ РИСОВЫЙ, ПРОТЕРТЫЙ, НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ, ПАРОВОЙ 29. КАША РИСОВАЯ ШОКОЛАДНАЯ НА ВОДЕ 30. СОУС РИСОВЫЙ С МАСЛОМ 31. БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ, ПАРОВОЙ 32. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С ВИШНЕВОЙ ПОДЛИВКОЙ, ПАРОВОЕ 33. КИСЕЛЬ ИЗ ЧЕРНИКИ 34. ЖЕЛЕ ИЗ РИСОВОГО ОТВАРА И ЖЕЛУДЕВОГО КОФЕ 35. КАКАО НА РИСОВОМ ОТВАРЕ БЛЮДА ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПЕЧЕНИ 36. ОВОЩНОЙ БУЛЬОН С БЕЛКОВЫМ ОМЛЕТОМ 37. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ 38. СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ 39. БОРЩ НА ОВОЩНОМ БУЛЬОНЕ 40. ВАРЕНОЕ МЯСО С ЯБЛОКАМИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ 41. ГОЛУБЦЫ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ, РИСОМ И ОВОЩАМИ 42. ЗАПЕКАНКА ИЗ ВАРЕНОЙ КУРИЦЫ И ОВОЩЕЙ 43. РУЛЕТ ИЗ СУДАКА С БЕЛКОВЫМ ОМЛЕТОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ 44. ПУДИНГ ИЗ УРЮКА, БРЮКВЫ И ТВОРОГА 45. ПУДИНГ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК 46. КОТЛЕТЫ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ 47. ГРЕНКИ С ОВОЩАМИ 48. РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ 49. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ОМЛЕТЕ 50. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРЫМИ ОВОЩАМИ 51. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ 52. КАША ОВСЯНАЯ («ГЕРКУЛЕС») С ВАРЕНЬЕМ 53. ПЛОВ ИЗ РИСА С ФРУКТАМИ И ОВОЩАМИ 54. БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ СО СМЕТАНОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ 55. БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ 56. СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ 57. ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА И ФРУКТОВ 58. ФРУКТЫ В ЖЕЛЕ 59. КРЕМ ИЗ ПРОСТОКВАШИ БЛЮДА ПРИ БОЛЕЗНЯХ СЕРДЦА, ПОЧЕК И ПРИ ГИПЕРТОНИИ 60. ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ 61. СУП МОЛОЧНЫЙ С ТЫКВОЙ И МАННОЙ КРУПОЙ 62. СУП ЯБЛОЧНЫЙ НА ОТВАРЕ ШИПОВНИКА 63. СУП ИЗ КУРАГИ С РИСОМ 64. ВАРЕНОЕ МЯСО В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ 65. БИФШТЕКС ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С ЛУКОМ 66. ЗРАЗЫ МАННЫЕ С МЯСОМ 67. СУДАК КУСОЧКАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ 68. ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ 69. ШНИЦЕЛЬ ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ 70. ЗАПЕКАНКА ИЗ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ТВОРОГА 71. ГОЛУБЦЫ С ФРУКТАМИ И СМЕТАНОЙ 72. ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ 73. СВЕКЛА, ФАРШИРОВАННАЯ ЯБЛОКАМИ, РИСОМ И ИЗЮМОМ 74. ТЫКВА С УРЮКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ 75. САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ, ДЫНИ, ЯБЛОК И ЛИМОНА 76. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК С ОРЕХАМИ 77. САЛАТ ИЗ ТЕРТОЙ МОРКОВИ С ВАРЕНЬЕМ И ОРЕХАМИ 78. ОЛАДЬИ МАННЫЕ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ 79. ПШЕННАЯ КАША С ФРУКТАМИ И МЕДОМ 80. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С УРЮКОМ И ОРЕХАМИ 81. БЛИНЧИКИ С МОРКОВЬЮ, ИЗЮМОМ И УРЮКОМ 82. ЧЕРНОСЛИВ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ 83. ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ БЛЮДА ДЛЯ БОЛЬНЫХ ОЖИРЕНИЕМ, САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ 84. ХЛЕБ ИЗ МОЛОТЫХ ОТРУБЕЙ С МУКОЙ 85. БУЛЬОН МЯСНОЙ С ПУДИНГОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ЛИСТВЕННОЙ ЗЕЛЕНИ 86. ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С ЯЙЦОМ 87. БУЛЬОН МЯСНОЙ С ФАРШИРОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ 88. БОРЩ ИЗ ВЫМОЧЕННОЙ СВЕКЛЫ 89. ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ, ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ 90. ЛОМТИКИ ВЫРЕЗКИ С ПОМИДОРАМИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ 91. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ 92. ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ 93. ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТЕЛЯТИНОЙ 94. МОРКОВНЫЙ ПУДИНГ ИЗ ВЫМОЧЕННОЙ МОРКОВИ 95. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА И МИНДАЛЯ 96. КАША ОВСЯНАЯ С ПШЕНИЧНЫМИ ОТРУБЯМИ 97. КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОТРУБЕЙ 98. СОУС СМЕТАННЫЙ С ПОМИДОРНЫМ СОКОМ 99. СОУС МАЙОНЕЗ 100. СОУС ЛИМОННЫЙ С ГРИБАМИ И КАПЕРСАМИ 101. МАРМЕЛАД ИЗ ТЫКВЫ И РЕВЕНЯ НА САХАРИНЕ 102. КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ И ЯБЛОК НА САХАРИНЕ 103. ЖЕЛЕ ЛИМОННОЕ НА САХАРИНЕ БЛЮДА ПРИ ИСТОЩЕНИИ ПОСЛЕ ТЯЖЕЛЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ И ОПЕРАЦИЙ 104. СЫРНОЕ МАСЛО 105. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ, ПОД МАЙОНЕЗОМ 106. АНЧОУСНОЕ МАСЛО 107. СУП-ПЮРЕ ИЗ КУР 108. СУП-ПЮРЕ РЫБНЫЙ 109. СУП-КРЕМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 110. КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНОЙ КНЕЛЬЮ И ГРИБАМИ 111. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУР В СДОБНЫХ СУХАРЯХ 112. ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ С ФРУКТАМИ 113. СУФЛЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И МОЗГОВ 114. СУДАК В ТЕСТЕ, ЖАРЕННЫЙ В МАСЛЕ 115. ПУДИНГ ИЗ РЫБЫ С ЯИЧНО-МАСЛЯНЫМ СОУСОМ 116. ОЛАДЬИ МАННЫЕ НА МЕДУ С ВАРЕНЬЕМ 117. КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ СО СМЕТАНОЙ 118. ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ЯГОДНЫМ СОУСОМ БЛЮДА С ГЕМАТОГЕНОМ ПРИ МАЛОКРОВИИ И ИСТОЩЕНИИ 119. ОМЛЕТ ИЗ ГЕМАТОГЕНА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ 120. РАГУ ИЗ ГЕМАТОГЕНА С ОВОЩАМИ В СМЕТАНЕ 121. БИСКВИТНЫЕ ПАЛОЧКИ С ГЕМАТОГЕНОМ БЛЮДА С СЫРОЙ ПЕЧЕНЬЮ И КОСТНЫМ МОЗГОМ 122. РУБЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ С СЫРЫМ КОСТНЫМ МОЗГОМ 123. ВИНЕГРЕТ С СЫРОЙ ПЕЧЕНЬЮ 124. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С ОРЕХАМИ И СЫРОЙ ПЕЧЕНЬЮ ВАРЕНЬЕ, МАРИНАДЫ, СОЛЕНЬЯ ВАРЕНЬЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ МАРИНАДЫ СОЛЕНЬЯ И ДРУГИЕ ЗАГОТОВКИ ЗАГОТОВКА ГРИБОВ При горячем засоле на 1 кг подготовленных грибов берется: ПРИЛОЖЕНИЯ МЕНЮ ОБЕДА ИЗ ТРЕХ БЛЮД И ЗАКУСКИ ВЕСНА Воскресенье Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота ЛЕТО Воскресенье Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота ОСЕНЬ Воскресенье Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота ЗИМА Воскресенье Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота РАЗЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ ФРУКТЫ В ПЛОДООВОЩНОМ МАГАЗИНЕ СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ МАРИНАДЫ «КУБАНСКИЙ СОУС» ИЗЮМ ИHЖИР ФЕЙХОА ШЕЛКОВИЦА ПРЯНИКИ МЕД ПЛОДЫ-ЯГОДЫ АНАНАСЫ И БАНАНЫ ГРЕЙПФРУТ ГРАНАТЫ СУШЕНЫЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ АБРИКОСЫ МИЧУРИНСКИЕ СОРТА ПЛОДОВ И ЯГОД ЦИТРУСОВЫЕ ПЛОДЫ СЛИВЫ ПЕРСИКИ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ, ПИРОЖНОГО, КУЛИЧЕЙ ЯБЛОКИ СОРТА ЯБЛОК КИСЕЛЬ ИЗ РЕВЕНЯ АРБУЗЫ ЖЕЛАТИНА ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ ДЫНЯ ПРОТЕРТЫЕ ФРУКТЫ С САХАРОМ (ФРУКТОВЫЕ СОУСЫ) КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КОМПОТЫ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ПЛОДО-ЯГОДНЫЕ КИСЕЛИ ХУРМА АВОКАДО МОРОШКА АЙВА МУШМУЛА ЛЕСО-САДЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНКА ИЗ ЯБЛОК И БЕЛЫХ СУХАРЕЙ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ЖЕЛЕ «ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ» СВЕЖИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ ГОДА ПОВИДЛО И ДЖЕМ ФРУКТОВЫЕ СОКИ ГРУШИ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ СОУС ИЗ ЧЕРНОСЛИВА МАЙОНЕЗЫ ЯГОДЫ СМОРОДИНА РЯБИНА КИЗИЛ ВИШНЯ И ЧЕРЕШНЯ КЛУБНИКА И ЗЕМЛЯНИКА ЧЕРНИКА И ГОЛУБИКА ВИНОГРАД МАЛИНА И ЕЖЕВИКА ПОЛЕНИКА ОБЛЕПИХА ВАРЕНЬЕ ГЛАВКОНСЕРВА ГРИЛЬЯЖ ИРИС БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА КРЫЖОВНИК ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРОШКИ ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ КЛЮКВА И БРУСНИКА ГРИБЫ ГРИБНАЯ ИКРА БЕЛЫЕ ГРИБЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ БОРОВИЧКИ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОВОЙ ПОДЛИВКОЙ БЕЛЫЕ ГРИБЫ ПОД СОУСОМ ПОДОСИHОВИКИ И ПОДБЕРЕЗОВИКИ ГРУЗДИ ТРЮФЕЛИ ОПЕНКИ МАСЛЯТА ШАМПИНЬОНЫ ЛИСИЧКИ ВРЕДНЫЕ ГРИБЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МОРОЖЕНОЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕЧЕНЬЕ И ВАФЛИ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ «МИГДАЛЬНЫЙ ПИРОГ» «КАК ДЕЛАТЬ СЛИВОШНЫЕ ВАФЛИ» МАРМЕЛАД ХАЛВА КУНЖУТ И ТАХИННАЯ ХАЛВА ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ КАРАМЕЛЬ МАРЦИПАНЫ И ЦУКАТЫ ШОКОЛАД «ДЕТСКАЯ ПИТАТЕЛЬНАЯ МУКА» ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ВИНА МУСКАТЫ ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА МАДЕРА И ХЕРЕС ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА О СТАРЫХ И МОЛОДЫХ ВИНАХ КАКИЕ ВИНА К КАКИМ БЛЮДАМ ПЛОДО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ЛЕЧЕБНЫЕ ВИНА ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ СУП ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ С МАКАРОНАМИ ЛИКЕРЫ, НАЛИВКИ, НАСТОЙКИ КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН ПИВО КОНЬЯКИ ДОНСКОЕ ВИНОДЕЛИЕ ШАМПАНСКОЕ КАК ХРАНИТЬ ВИНО ПТИЦА И ДИЧЬ ПТИЦА И ДИЧЬ КУРИНЫЕ КОНСЕРВЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ, С ПОМИДОРАМИ И КАБАЧКАМИ КУРИНЫЕ КОЛБАСЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ РЫЖИКИ ЖАРЕНЫЕ, СО СМЕТАНОЙ ФИЛЕ НА ВЕРТЕЛЕ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЬЮ КАРТОФЕЛЬ СО ШПИГОМ КАК ВАРИТЬ ПИЩУ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ И НА ПАРУ ТОМАТНЫЙ СОК c КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАЗАНОВ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КАЛАЧИ ГАЛЕТЫ И СУХОЕ ПЕЧЕНЬЕ СУХАРИ КАРДАМОН БАРАНКИ, БУБЛИКИ, СУШКИ ДИЭТИЧЕСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЯЙЦА ЯЙЦА ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ РЫБА ПЕРВЫЙ СОВЕТ ЧИТАТЕЛЯМ ГОРБУША ПОШЛА АНЧОУСЫ КЕРЧЕНСКАЯ СЕЛЬДЬ ИСЛАНДСКАЯ СЕЛЬДЬ КИЛЕЧНЫЙ ПОСОЛ ЛОСОСИНА СЕМГА ЖУПАНОВСКАЯ СЕЛЬДЬ НАЛИМ КЕФАЛЬ ОМУЛЬ ТЕШКА БЕЛОРЫБИЦА И НЕЛЬМА КОПЧЕНЫЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ УГОРЬ МИНОГА ЖАРЕНАЯ ЧЕРНОМОРСКИЕ УСТРИЦЫ КАК ГОТОВЯТ ШПРОТЫ СОСЬВИНСКАЯ СЕЛЬДЬ КОПЧУШКИ НЕВСКАЯ КОРЮШКА АРОМАТИЗИРОВАННОЕ МАСЛО ДЛЯ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ ГОТОВЫЕ СТУДНИ СКУМБРИЯ САРДИНЫ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ ИКРА САЛАКА ЛОСОСЕВЫЕ КОНСЕРВЫ «ТРЕСКА В МАСЛЕ» ЖИВАЯ РЫБА БЕЛАЯ И КРАСНАЯ РЫБА КРАБЫ РЫБНОЕ ФИЛЕ САХАЛИНСКАЯ И ОХОТСКАЯ СЕЛЬДЬ РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ РЫБЫ КАРАСЬ И ПЕСКАРЬ КЕТА МЕЧЕТ ИКРУ СНЕТОК ХРЕН ШЕМАЯ И РЫБЕЦ КАМБАЛА ЖИР В РЫБНЫХ ПРОДУКТАХ ТРЕСКА И ПИКША СТЕРЛЯДЬ ВЯЗИГА ФОРЕЛЬ «ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ» РАКИ ВЯЛЕНАЯ РЫБА СКОЛЬКО У РЫБЫ СЪЕДОБНЫХ ЧАСТЕЙ И ОТХОДОВ ВОБЛА И ТАРАНЬ БАРАБУЛЬКА, ИЛИ СУЛТАНКА СТОЛОВЫЕ НАПИТКИ БРАГА МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ ДЕСЕРТНЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ ХЛЕБНЫЙ КВАС НАПИТОК ИЗ КЛЮКВЕННОГО СОКА НАПИТОК С ФРУКТАМИ НАПИТОК С ВИНОМ И ФРУКТАМИ НАПИТОК С ВИНОМ И КЛУБНИКОЙ ЮЖНЫЙ НАПИТОК ЗАСТОЛЬНЫЙ НАПИТОК ЛИМОНАД АПЕЛЬСИННЫЙ СОК СО СЛИВКАМИ ЛИКЕР СО СЛИВКАМИ ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ НАПИТОК АПЕЛЬСИННЫЙ НАПИТОК МАЛИНОВЫЙ НАПИТОК ВИШНЕВЫЙ НАПИТОК МОЛОКО С ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ СИРОПОМ СУХАРНЫЙ КВАС ЯГОДHЫЙ КВАС ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА БЕКМЕС И НАРДЕК СИРОПЫ И ЭКСТРАКТЫ КРУПЫ ТОЛОКHО КРУПА СОРГО ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ «ГЕРКУЛЕС» КРУПА САГО ОВСЯНЫЕ КРУПЫ КРУПЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНКА ИЗ ШПИНАТА И ЛАПШИ КАША ГРЕЧНЕВАЯ С БРЮКВОЙ ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ «ПЛОВ ВОСТОЧНЫЙ» ВОЗДУШНЫЕ ЗЕРНА КАПУСТА СО СЛИВКАМИ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ БЛИНЫ МОРКОВНЫЕ БЛИНЫ ИЗ ПЮРЕ ТЫКВЫ СОЕВЫЕ СОУСЫ МАГАЗИНЫ «ДИЭТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ» ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ МАКАРОНЫ МЯСО КАК ПРИГОТОВИТЬ СТОЛОВУЮ ГОРЧИЦУ МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МОСКОВСКАЯ ПОДЖАРКА «СВИНАЯ СОЛЯНКА» РАЗДЕЛКА МЯСА РАГУ, ГУЛЯШ, БЕФ-СТРОГАНОВ КОТЛЕТЫ «ПОЖАРСКИЕ» КУРИНЫЕ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ БАРАНИНА С РИСОМ ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ЯЗЫК СОЛЕНЫЙ С ГАРНИРОМ ГРУДИНКА БАРАНЬЯ БИФШТЕКСЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ГОТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ КОТЛЕТЫ И ШНИЦЕЛИ ЭСКАЛОП ЛАНГЕТ, РОМШТЕКС ТУШЕНКА «ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ» ВЫРЕЗКА БАРАНЬЯ В КОЛЬЦЕ КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ БАРА-КАБОБ КУПАТЫ ЛЮЛЯ-КЯБАБ И ТАВА-КЯБАБ «КИСЛО-СЛАДКОЕ МЯСО» «ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ» ШНИЦЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ЗРАЗЫ КОТЛЕТНОЕ МЯСО И ФАРШ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ КОЛБАСА С ЛУКОМ МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ ГОТОВЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА ШАШЛЫКИ «МЯСО ЖАРЕНОЕ» «ГУЛЯШ» «МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ» ФАСОВАННОЕ МЯСО «ФАСОЛЬ СО ШПИГОМ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ» «ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ» МОЗГИ В СУХАРЯХ СВИНЫЕ НОЖКИ НАШИ ТОВАРЫ ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫ ЖИРНОСТЬ МЯСА «ЯЗЫКИ В ЖЕЛЕ» ГОТОВЫЕ ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА КАРБОНАД И БУЖЕНИНА МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ «ПОЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ» КОНСЕРВИРОВАННЫЕ СОСИСКИ КОЛБАСЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КОЛБАСЫ ОХОТНИЧЬИ И ТУРИСТСКИЕ КОЛБАСКИ ВЕТЧИНА И КОПЧЕНОСТИ ЛИВЕРНЫЕ КОЛБАСЫ СУДЖУК НА КОЛБАСНОМ ЗАВОДЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПИРОЖКИ ПАШТЕТ «СЫР ИЗ ДИЧИ» ЗЕЛЬЦЫ И МЯСНЫЕ ХЛЕБЫ КРОВЯНЫЕ КОЛБАСЫ ПОЧЕМУ КОЛБАСА НАЗЫВАЕТСЯ ДОКТОРСКОЙ МОЛОКО МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ КОМБИНАТЫ АЦИДОФИЛЬНОЕ МОЛОКО ШОКОЛАДНОЕ МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО СМЕТАНА ТВОРОГ СЛИВКИ ПРОСТОКВАША КЕФИР МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ СЫРКИ, ПРОСТОКВАША И КЕФИР ИЗ СОИ КОГДА И КАК НАРЕЗАТЬ СЫР ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО С САХАРОМ ПРОЦЕНТ ЖИРНОСТИ СЫРА КУМЫС КАК СОХРАНИТЬ СЫР ЖИРЫ И МАСЛА ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЬ С ВИНОМ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО КАК ХРАНИТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ КАША РИСОВАЯ С ТЫКВОЙ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ ЖИР ДЛЯ ЖАРЕНИЯ МАРГАРИН ОРЕХИ АРАХИС, ИЛИ ЗЕМЛЯНОЙ ОРЕХ ФИСТАШКИ КАШТАНЫ СОЕВАЯ МУКА ДЛЯ БЛИНОВ СЛАДКИЙ МИНДАЛЬ КЕДРОВЫЙ ОРЕХ ОРЕХИ ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА ЧАЙ И КОФЕ ЧАЙ И ЧАЕПИТИЕ ЧТО СОДЕРЖИТСЯ В ЧАЕ ПОЧЕМУ ЧАЙ НАЗЫВАЮТ БАЙХОВЫМ ЗЕЛЕНЫЙ БАЙХОВЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ КИРПИЧНЫЙ, ЧЕРНЫЙ ПЛИТОЧНЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ ПЛИТОЧНЫЙ ЧАЙ НА ЧАЙНОЙ ФАБРИКЕ КОФЕЙНЫЕ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ КОФЕ ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ФРУКТОВЫМ ИЛИ ЯГОДHЫМ СОКОМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ КОФЕ С МОЛОКОМ ИЛИ СЛИВКАМИ КОФЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ КОФЕ НА МОЛОКЕ КОФЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ КОФЕ ЧЕРНЫЙ ПАРОВОЙ КОФЕ ХОЛОДНЫЙ КОФЕ КАКАО КАКАО СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ КАКАО СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ КАКАО С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ ШОКОЛАД ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАД СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ» ФРУКТОВЫЙ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ» МЕДОВЫЙ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ» ЛИМОННЫЙ НАПИТОК ОВОЩИ КОНСЕРВЫ ЗАКУСОЧНЫЕ ИЗ ОВОЩЕЙ ДВА СОРТА МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ КОНСЕРВЫ «ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ» КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ ЗЕЛЕНЫЕ САЛАТЫ КОНСЕРВЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ОВОЩНЫЕ МОРКОВЬ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ СУП ИЗ ОВСЯНКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ СВЕКЛА НАБОР БЫСТРО ЗАМОРОЖЕННЫХ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ СУШКА ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ АРОМАТНЫЙ УКСУС ПРИПРАВЫ И ПРЯНОСТИ ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ШПИНАТ И ЩАВЕЛЬ ПРИВЫЧКА К ЧИСТОТЕ И ПОРЯДКУ ПРЯНАЯ ЗЕЛЕНЬ Джонджоли ДАНДУР (портулак) БАЗИЛИК ПОЛЫНЬ ЧАБЕР И ЧАБРЕЦ МЯТА ЗУБРОВКА И ЗВЕРОБОЙ АНИС И ТМИН КАПЕРСЫ ЭСТРАГОН МАЙОРАН ЛУК-РЕЗАНЕЦ УКРОП БАРБАРИС БАДЬЯН ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ И СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ СУП ИЗ ЛИСИЧЕК ОБЕДЕННЫЕ КОНСЕРВЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ТОМАТНОГО СОКА ОБЕД ИЗ ТРЕХ БЛЮД ЗА 15–20 МИНУТ Первые блюда Вторые блюда Третьи блюда ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ СОЛЬ ГОРОХ ЗЕЛЕНЫЙ «МОЗГОВОЙ» ГОРОШЕК ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ КУКУРУЗА ТОМАТЫ СУШЕНЫЕ ОВОЩНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНСЕРВЫ «ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ» ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ ТОМАТ-ПАСТА И ТОМАТ-ПЮРЕ ОГУРЦЫ ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ И СОЛЕНЫЕ ТОМАТЫ (ПОМИДОРЫ) ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА КАРТОФЕЛЬ «ТОМАТНЫЙ СОУС ОСТРЫЙ» «КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ» РЕВЕНЬ, СПАРЖА, АРТИШОКИ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ СОУС ИЗ БРЮКВЫ ОВОЩИ И ПЛОДЫ — НЕЗАМЕНИМЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ БАКЛАЖАНЫ КВАШЕНЫЕ ОВОЩИ ЛУК ТЫКВА ЧЕСНОК И ЧЕРЕМША МОЛОЧНАЯ СПЕЛОСТЬ ОВОЩНЫЕ МАРИНАДЫ ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ КАРТОФЕЛЬ СУШЕНЫЙ МОРКОВЬ, ПЕТРУШКА, СЕЛЬДЕРЕЙ, БРЮКВА, РЕПА СУШЕНЫЕ СВЕКЛА СУШЕНАЯ ЗЕЛЕНЬ СУШЕНАЯ МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ КВАШЕНИЕ И СОЛЕНИЕ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ С СУХАРЯМИ БРЮКВА, ФАРШИРОВАННАЯ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ РЕДИС И РЕДЬКА СОРТА УКСУСА КОНСЕРВЫ «ИКРА КАБАЧКОВАЯ» МАСЛИНЫ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ТЫКВА С РИСОМ И ЯЙЦАМИ ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ЛАПШОЙ «КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ» КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ГРИБЫ В БАНКАХ ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ БЫСТРО ЗАМОРОЖЕННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ В СТРУЧКАХ ДИЭТИЧЕСКИЕ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК СОЯ ПАШТЕТ СОЕВЫЙ С ТОМАТОМ ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ А Б В Г Д Ж З И К Л М H О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я Примечания

Read this book now: Книга о вкусной и здоровой пище

Download (393k) in formats: fb2, epub, mobi, txt, html

close [X]

Reviews

Да, полностью согласен! Потрясающая книга! Нужна такая вот домой, Обязательно!

Оценка 5 из 5 звёзд от Ник Уайлд 11.04.2017 00:50

Спасибо. Замечательная книга. По ней все рецепты получаются удачно. Всегда мечтала иметь её. У мамы есть, но живу я теперь далеко от дома.

Оценка 5 из 5 звёзд от Наиля 29.03.2017 10:32

Спасибо за ваш труд! Сколько терпения нужно, чтобы перепечатать такую книгу.

Надежда 01.01.2017 19:08

Совершенно необходимая книга, ее надо иметь в каждом доме.

Оценка 5 из 5 звёзд от papavvs 31.01.2014 18:34

Всего обзоров: 4

Средний рейтинг 4.7 из 5

fantasy space fantasy fantasy is horrors heroic prose military child russian detective action child ironical historical political western adventure adventure (child) child's stories love religion antique	Scientific literature biography business home pets animals art history computers linguistics mathematics religion home_garden sport technique publicism philosophy chemistry
close