Плов с курагой, морковью, луком, зирой, барбарисом и красным перцем

«Наримановский»

2 стакана риса

1 стакан кураги

3 шт. моркови

2 луковицы

1/2 стакана растительного масла

барбарис, зира, красный острый перец и соль — по вкусу

Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Раскалите масло и обжарьте лук и морковь. Курагу промойте, обсушите и нарежьте соломкой. Затем добавьте к овощам и обжарьте все в течение 5–7 минут. Перемешайте 1–2 раза и всыпьте промытый рис.

Доведите смесь до кипения и поварите до набухания зерен риса на слабом огне. Затем плотно накройте кастрюлю крышкой и выдержите 30–35 минут. Подавайте, перемешав и уложив на блюдо.